Omena ja porkkana mehevöittävät leipää.

7½ dl vettä

50 g hiivaa

2 porkkanaa

2 pientä omenaa (kotim.)

3 tl suolaa

½ dl hunajaa

4 dl ruishiutaleita (Nalle)

3 dl sämpyläjauhoja

9-11 dl vehnäjauhoja

3/4 dl öljyä

Kuori ja raasta omenat ja porkkanat. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, hunaja, raasteet ja ruishiutaleet. Lisää jauhot ja lopussa öljy. Alusta taikina tasaiseksi. Kohota kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta 2-3 leipää tai sämpylöitä. Itse tein kaksi leipää pitkulavuoassa ja yhden pitkoleivän. Kohota, pistele veitsellä. Paista + 200 asteessa 20-30 min.