Tässä ihana ja vähän erilainen piirakka kookoksen ystäville. Taikina valmistuu nopeasti sekoittamalla vain kaikki ainekset sekaisin esim. puuhaarukalla. Ohje on Myllyn Paras-sivuilta, siellä nimellä Kaurainen kookos-karpalopiirakka, mikä on aika hämäävä nimi, sillä ohjeessa ei ole mitään mainintaa karpaloista...? Minulla ei ollut kookosmaitoa, joten käytin tilalla saman määrän ruokakermaa (Flora ruoka 7%) ja hyvää oli näinkin. Nuo kauramannasuurimot ovat muuten hyviä, tulee tosi hyvä puurokin.

Kaurainen Kookos-karpalopiirakka

piirakkavuoan halkaisija n. 28 cm, n. 10:lle

1½	dl	Myllyn Paras Kauramannasuurimoita
1½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1	dl	sokeria
1	tl	leivinjauhetta
1	tl	vaniljasokeria
1	dl	juoksevaa margariinia (n. 100 g)
1		muna
1½	dl	kookosmaitoa
Päälle:
3-4	dl	puolukoita, punaherukoita tai lakkoja (200 g)
Muruseos:
½	dl	margariini- tai voisulaa (50 g)
½	dl	sokeria
1	dl	Myllyn Paras Kauramannasuurimoita
1	dl	kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet. Levitä taikina voidellulle kauramannalla leivitetylle piirakkavuoalle. Levitä marjat piirakalle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos (sekoita ensin seoksen aineet keskenään). Paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla puolisen tuntia. Tarjoile kookosmaidosta tehdyn vaniljakiisselin tai jäätelön kanssa.

VINKKI: Tai tee pohja helpommin 1 paketista Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g).