Tässä helppo ja nopeatekoinen mansikkaleivos. Itse olen näihin vain tehnyt ja asettanut nuo mansikkaviuhkat, muuten koko juttu on mieheni tekemää!

Kääretorttupohja

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 annos vanilliinikreemiä (1 dl jauhetta/3dl vettä, Kotigastronomi)

mansikkahilloa (itsetehtyä)

Päälle

kermavaahtoa + sokeria

mansikoita

Laita vanilliinikreemi tekeytymään. Vaahdota sokeri ja munat. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele munasokerivaahtoon. Paista uunipellillä +225 C 5-7min.

Kumoa kypsä kääretorttulevy toisen leivinpaperin päälle, jonka päälle olet ripotellut sokeria. Leikkaa levy kahteen osaan. Levitä toiselle puoliskolle mansikkahilloa ja vanilliinikreemi. Nosta toinen levy päälle. Laita kelmu päälle ja painoksi esim. leikkuulauta ja laita hetkeksi vetäytymään jääkaappiin.

Leikkaa torttu sitten kahdeksaan osaan. Koristele näin syntyneet leivokset kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.