Tänään on pojan toisen nimen nimipäivä, joten hyvä syy leipoa kakku! :) Ohje löytyi Valion sivuilta. Todella pehmeä ja maukas kakku kookoksen ystäville ja sopii hyvin pääsiäisen kahvipöytään!
12 annosta
| 200 g | Valio voita, HYLA |
| 2 dl | sokeria |
| 3 | munaa |
| 1/2 dl | sitruunamehua |
| 2 dl | kookoshiutaleita |
| 1 1/2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| Kuorrutus | |
| 2 dl | tomusokeria |
| n. 2 rkl | sitruunamehua |
| Koristeluun | |
| 1/2 rasiaa | appelsiininkuoripaloja tai keltaisia nonparelleja |
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen vaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kookoshiutaleet. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi samalla sekoittaen. Leikka leivinpaperista halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan hieman pohjaa suurempi pala. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat. Kaadataikina vuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min. Irrota vuoan reuna varovasti jäähtyneen kakun ympäriltä. Irrota pohjapaperi ja nosta kakku tarjoluastiaan. Sekoita kuorrutus ja levitä kakulle. Koristele appelsiininkuoripaloilla tai nonparelleilla.
VINKKI Tarjoa kakun kanssa Valio vaniljakastiketta, HYLA.
