Mieheni lempipiirakka on murupiirakka (jota kutsuu rouhepiirakaksi) ja itse tykkään kovasti rahkasta. Joten tästä piirakasta tuli nyt sitten yhteinen suosikki!
Pohja:
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
250g sulatettua margariinia
1 prk kermaviiliä
1 muna
Täyte:
1 prk (iso) säilykepersikoita
2 prk maitorahkaa
1½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
1 rkl sitruunamehua
Sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Ota osa (ehkä noin kolmasosa) erilleen piirakan päälle laitettavaksi. Lisää lopputaikinaan kermaviili ja muna. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Kuutioi persikat ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele lopuksi muruseos päälle. Paista +175 asteessa noin 45 min.