Omena ja porkkana mehevöittävät leipää.
7½ dl vettä
50 g hiivaa
2 porkkanaa
2 pientä omenaa (kotim.)
3 tl suolaa
½ dl hunajaa
4 dl ruishiutaleita (Nalle)
3 dl sämpyläjauhoja
9-11 dl vehnäjauhoja
3/4 dl öljyä
Kuori ja raasta omenat ja porkkanat. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, hunaja, raasteet ja ruishiutaleet. Lisää jauhot ja lopussa öljy. Alusta taikina tasaiseksi. Kohota kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta 2-3 leipää tai sämpylöitä. Itse tein kaksi leipää pitkulavuoassa ja yhden pitkoleivän. Kohota, pistele veitsellä. Paista + 200 asteessa 20-30 min.