Poika on jo pidemmän aikaa pyytänyt kasvissosekeittoa. Nyt kun on hyviä, tuoreita kasviksia, niin mikäs sen parempaa!

Kasvissosekeitto 4:lle

7 dl vettä

3-4 tl kasvisliemijauhetta / kasvisliemikuutio

1 l kasviksia paloiteltuna (porkkanaa, perunaa, kesäkurpitsaa)

200 g Koskenlaskija voimakas-sulatejuustoa

2 tl Vegetarian aromimaustetta (Kotigastronomi)

persiljaa

Liota kasvisliemivalmiste kiehuvaan veteen. Lisää kuoritut, pilkotut kasvikset ja keitä kypsäksi. Kaada keitinliemi talteen. Soseuta kasvikset esim. sauvasekoittimella. Lisää sulatejuusto ja keitinlientä, kunnes keitto on sopivan paksuista. Anna keiton vielä kiehahtaa. Mausta tarvittaessa. Lisää lopuksi persilja.

Ajattelin pitää ensi viikolla "keittoviikon", eli tehdä paljon keittoruokia. Mielelläni otan uusia, hyväksi todettuja keitto-reseptejä vastaan kokeiltavaksi! Ihan mitä keittoja vaan!