Tykkään raparperin ja kookoksen yhdistelmästä. Tein tätä piirakkaa mutta korvasin osan jauhoista kookoshiutaleilla, eli laitoin 2½ dl kookoshiutaleita ja 3½ dl vehnäjauhoja.  Vaniljakastikkeen tein 1½ dl vanilliinikreemijauhetta ja noin 5 dl maitoa. Raparperin kanssahan pitää nauttia maitotaloustuotetta, joten tässä se tulee sitten samalla, kun tekee kreemin maitoon, vaikka muuten teen sen aina veteen.

Muutamaa päivää vajaa vuosi sitten tein pääsiäiseksi rahka-murupiirakkaa, joka oli todella hyvää. En vaan ole muistanut tehdä sitä sen jälkeen! Nyt taas pääsiäisen alla tulee rahkaherkut mieleen ja leivottiinkin pojan kanssa sama piirakka, mutta hieman muunnellen ja entisestään parannellen.

Tosin leivontaintoni meinasi tyssätä heti alkuunsa, kun taas pojalla sitä intoa oli hieman liikaakin. Olin koneella kirjoittamassa reseptiä ylös. Leivontatarvikkeet olin jo nostanut valmiiksi pöydälle. Poika touhusi innoissaan, että nyt leivotaan ja minä huutelin, että "odota, älä koske vielä mihinkään, tehdään sitten yh... "

RÄKS!

-"MIKÄ? MIKÄ SE OLI?"

Pojan hiljainen ääni "tuu kattoo..." ja poistuu huoneeseensa.

Siellä oli kennollinen munia lattialla ja penkillä, kaikki rikki! Penkillä olleet kolme munaa pelastin kulhoon, muut olivat suorastaan räjähtäneet lattialle. Siivosin keittiön enkä tiennyt itkeäkö vai nauraa. Mutta saatiin sitten kuitenkin piirakka leivottua, vaikka kyllä siinä  pikku kommelluksia sattui vielä matkan varrella. Vaan ei niistä nyt sen enempää. Niin että tiedoksi vaan Janskille, joka ihmettelee miten rauhallinen ja kiltti meidän poika on, kun sen kanssa pystyy leipomaan, että ei se aina ihan helppoa olekaan, mutta mukavaa silti! ;)

Alkuperäinen ohje siis yllä olevasta linkistä ja tässä se hieman muunneltuna, miten nyt tein.

Pohja:

6 dl  vehnäjauhoja

2 dl kookoshiutaleita

4 dl  sokeria

1 tl   leivinjauhetta

½ tl   suolaa

250g sulatettua margariinia

1 prk kermaviiliä

1       muna

Täyte:

1 prk (iso) säilykepersikoita

2 prk maitorahkaa

1½ dl sokeria

2      munaa

1 tl   vanilliinisokeria

2 tl sitruunajauhetta (Kotigastronomi)

Sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Ota osa (ehkä noin kolmasosa) erilleen piirakan päälle laitettavaksi. Lisää lopputaikinaan kermaviili ja muna. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Kuutioi persikat ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele lopuksi muruseos päälle. Paista +175 asteessa noin 45 min.

Kaurahiutaleet tuovat mukavaa vaihtelua piirakkapohjaan. Tätä pohjaa ei tarvitse vatkata, sekoitetaan vain kaikki sekaisin.

Pohja:

50 g sulatettua margariinia

1 dl Flora ruoka 7%

1 muna

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

noin 4 dl  puolukoita (muutkin marjat käy)

1 prk kermaviiliä

3/4 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

Sekoita sulatettu rasva, kerma ja muna. Lisää sokeri ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa +200 asteisen uunin keskitasolla 10 min.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle kermaviiliseos ja marjat. Jatka paistamista 20-30 min.

Löysin omena-ansa-ohjeen Pirkan sivuilta. Vähän piti tehdä muutoksia, kun oli vain yksi purkki rahkaa, vaikka ohjeessa oli 2. Korvasin toisen rahkapurkin vanilliinikreemillä ja vähensin sokerin ja vanilliinisokerin määrät puoleen. Alkuperäinen ohje täällä. Tähän kirjoitan ohjeen niin kuin minä ansan tein.

Omena-ansa 12 annosta

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 dl sulatettua margariinia

Puoleen pohjataikinasta lisäsin

150 g hedelmämix-jogurttia (rasvaton)

1 muna

Päälle

½ l omenakuutioita

1 tlk maitorahkaa

½ dl vanilliinikreemijauhetta

n. 2 dl vettä

½ tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

3 munaa

Pinnalle

½ pohjataikinan muruseosta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sula margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna. Kaada tämä puoli piirakkavuokaan (halkaisija väh. 30 cm ja korkeus 4 cm).

Sekoita kreemijauhe ja vesi ja jätä tekeytymään. Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele omenakuutiot pohjalle. Sekoita täytteen aineet sekaisin ja kaada omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 min. Tarjoa jäähtyneenä.

Nyt on maisteltu ja tosi hyvää oli! Mies kysyi onko nimi omena-ansa siksi, että siihen jää ansaan kun on niin hyvää?! Tehokas ansa siis on, kiinni siihen jää, pakko saada lisää! ;) Suosittelen!

Tämän piirakan ohjeen löysin Hellapoliisin blogista. Lisäsin taikinaan ½ dl sokeria ja koristelun sijaan tarjosin vaahdotetun Flora Vanillan kanssa. Vaikka laitoin marjat piirakan pinnalle,olivat ne kaikki painuneet paiston aikana pohjalle! Mutta hyvää oli, olihan siinä kookoshiutaleita!

Meillä oli tänään porkkanapäivä. Tehtiin pojan kanssa porkkanapiirakkaa, porkkanasämpylöitä ja kasvissosekeittoa, jossa porkkanaa! Välillä tuskailin, että pitikin ruveta tämmöseen "urakkaan" pojan kanssa, itsekseni olisin tehnyt ne varmaan puolessa ajassa. Sämpylätaikinakin kohosi niin, että valui yli kulhon reunojen, kun välillä piti imettää vauvaa ja vaihtaa vaippaa, käydä pyyhkimässä pyllyä ja ripustaa pyykkiä, nostaa poikaa pois sitterissä istuvan vauvan päältä, kun toinen vie vauvallekin taikinamaistiaisia... Juuri sillä hetkellä kun tuntuu, että nyt en enää jaksa, poika sanoo "Onpa mukava leipoa yhdessä. Onko sinusta äiti?" ja nuolee vatkaimista piirakkataikinaa naama aivan taikinassa! "Kyllä äitistäkin on... tosi mukavaa...voi kultapieni..." Sitten taas jaksaa jatkaa. Vaan kyllä niitä nyt-en-enää-jaksa-hetkiä tuli aika monta kertaa... vaan niin sitä sitten kuitenkin jotenkin jaksaa... mammaenergiaa! 

Mutta tässä nyt tämä piirakka, johon tein tuon aiemman kesäkurpitsakakun kuorrutteen. Aivan ihanaa piirakkaa, kokeilkaapa! "Onpa hyvää piirakkaa! Ollaanpa me hyviä leipojia äiti!" sanoi poikakin maistaessaan. (hänellä on nyt jokin -pa-kausi meneillään;) )

Mehevä porkkanapiirakka -uunipellillinen

5 kananmunaa

4 dl sokeria

200 g sulatettua margariinia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

4 tl kanelia

6 dl raastettua porkkanaa

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

2 dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori

Pinnalle:

hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon porkkanaraaste ja sekoita hyvin. lisää jauho-porkkanaseos munasokerivaahtoon vuorotellen margariinisulan kanssa. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle. Paista +200 C 15-20 min.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinä- tai mantelirouhetta. Säilytä viileässä.

Aikaisemmin olen tehnyt tätä piirakkaa omenasta, mutta todella hyvin passasi myös mustaherukan ja vadelman kanssa. Piirakka on tosi helppo- ja nopeatekoinen!

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl vanilliinikreemijauhetta

3½ dl vettä

vadelmia ja mustaherukoita

Sekoita vanilliinikreemijauhe ja vesi ja anna tekeytyä sen aikaa, kun valmistat ja esipaistat pohjan. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinaan. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 5-7 min. +200 asteisessa uunissa.

Levitä vanilliinikreemi esipaistetulle pohjalle, ripottele päälle marjoja ja jatka paistamista, kunnes piirakka on kypsä. (noin 20 min)

Tässä ihana ja vähän erilainen piirakka kookoksen ystäville. Taikina valmistuu nopeasti sekoittamalla vain kaikki ainekset sekaisin esim. puuhaarukalla. Ohje on Myllyn Paras-sivuilta, siellä nimellä Kaurainen kookos-karpalopiirakka, mikä on aika hämäävä nimi, sillä ohjeessa ei ole mitään mainintaa karpaloista...? Minulla ei ollut kookosmaitoa, joten käytin tilalla saman määrän ruokakermaa (Flora ruoka 7%) ja hyvää oli näinkin. Nuo kauramannasuurimot ovat muuten hyviä, tulee tosi hyvä puurokin.

Kaurainen Kookos-karpalopiirakka

piirakkavuoan halkaisija n. 28 cm, n. 10:lle

1½	dl	Myllyn Paras Kauramannasuurimoita
1½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1	dl	sokeria
1	tl	leivinjauhetta
1	tl	vaniljasokeria
1	dl	juoksevaa margariinia (n. 100 g)
1		muna
1½	dl	kookosmaitoa
Päälle:
3-4	dl	puolukoita, punaherukoita tai lakkoja (200 g)
Muruseos:
½	dl	margariini- tai voisulaa (50 g)
½	dl	sokeria
1	dl	Myllyn Paras Kauramannasuurimoita
1	dl	kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet. Levitä taikina voidellulle kauramannalla leivitetylle piirakkavuoalle. Levitä marjat piirakalle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos (sekoita ensin seoksen aineet keskenään). Paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla puolisen tuntia. Tarjoile kookosmaidosta tehdyn vaniljakiisselin tai jäätelön kanssa.

VINKKI: Tai tee pohja helpommin 1 paketista Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g).

Ihanan raikas piirakka tuoreista herukoista!

150 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk kermaviiliä tai maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

marjoja

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa +200 asteisessa uunissa 5-7 min. Sekoita sillä välin täytteen ainekset sekaisin. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle runsaasti marjoja. Jatka paistamista, kunnes pohja on täysin kypsä ja täyte on hyytynyt. (en koskaan muista katsoa aikaa...)

Tässä nyt tämä aikaisemmin omenasta tekemäni piirakka raparperista tehtynä. Tämä on tosi hyvää, kannattaa kokeilla! Katso ohje "vaniljainen omenapiirakka". (piirakat kategoriassa onkin tämän alla)

Tämä on aivan ihana piirakka ja alunperin tehty raparperista, mutta koska raparperini ovat vielä sen verran pieniä, niin tein sen omenasta. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään vaniljakastikeaineksista tehtyä kastiketta, mutta minä tein kastikkeen vanilliinikreemijauheesta. Miksei kastiketta voisi tehdä myös itse, jos haluaa tehdä "vaikeimman kautta".  ;)

uunipellillinen

4 munaa

4½ dl sokeria

150 g sulatettua margariinia

3/4 dl ruokakermaa

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

Päälle

1 pss vaniljakastikeaineksia

raparperipaloja / omenalohkoja

fariinisokeria

kanelia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu margariini, kerma sekä kuivat aineet. Levitä taikina uunipannulle. Valmista vaniljakastike pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä taikinan päälle. Laita raparperipalat kastikkeen päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja kanelia. Paista + 200 C n. ½ tuntia.

Tarjoile esim. vaniljajäätelön tai Flora vanillan kanssa, tai niin kuin tässä: Flora vispiä maustettuna sokerilla ja kanelilla. 

Kokeilin kuinka vaniljakreemi passaisi omenapiirakkaan ja hyvin passasi. Valitettavasti piirakka tummui hieman liikaa, kun unohdin sen uuniin liian pitkäksi aikaa tehdessäni samalla aikaa noin sataa muuta hommaa. :) Mutta hyvää oli silti.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinaan. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 annos vaniljakreemiä (½ dl vaniljakreemijauhetta ja 2½ dl vettä/kermaa)

omenalohkoja

kanelia

Valmista vaniljakreemi ja anna seistä noin puoli tuntia. Levitä kreemi raa'an piirakkapohjan päälle, asettele omenalohkot kreemin päälle ja ripottele pinnalle vielä kanelia. Paista +200 C kauniin ruskeaksi reunoilta ;)

Tätä rahkapiirakkaa meillä kotona on ollut joka pääsiäisenä, joten sitä on pakko tehdä omallekin perheelle. Terveisiä omalle äidille!

Pohja:

2½ dl maitoa

25 g  hiivaa

½ tl   suolaa

3/4dl sokeria

2 tl   kardemummaa

n.7dl vehnäjauhoja

75 g  pehmeää margariinia

Täyte:

2 tlk  maitorahkaa

2 dl   kermaa (Flora ruoka 7%)

1½ dl  sokeria

2       munaa

1 dl    rusinoita

2 tl    vaniljasokeria

1        sitruunan mehu

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää muut aineet vatkaimella sekoittaen. Kun seos on sakeaa, lisää pehmeä rasva ja loput jauhot käsin sekoittaen. Alusta taikina tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperille uunipannun kokoiseksi levyksi ja anna kohota liinan alla.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä kohonneen pohjan päälle. Paista 225 asteessa noin 20 min.

Mieheni lempipiirakka on  murupiirakka (jota kutsuu rouhepiirakaksi) ja itse tykkään kovasti rahkasta. Joten tästä piirakasta tuli nyt sitten yhteinen suosikki!

Pohja:

8 dl  vehnäjauhoja

4 dl  sokeria

1 tl   leivinjauhetta

½ tl   suolaa

250g sulatettua margariinia

1 prk kermaviiliä

1       muna

Täyte:

1 prk (iso) säilykepersikoita

2 prk maitorahkaa

1½ dl sokeria

2      munaa

1 tl   vanilliinisokeria

1 rkl sitruunamehua

Sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Ota osa (ehkä noin kolmasosa) erilleen piirakan päälle laitettavaksi. Lisää lopputaikinaan kermaviili ja muna. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Kuutioi persikat ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele lopuksi muruseos päälle. Paista +175 asteessa noin 45 min.

Kokeilin Valion uutta sitruunamaustettua rahkaa. Hauskan näköinen ja raikas piirakka vaikka pääsiäiseksi!

Pohja:

150g margariinia

1 dl  sokeria

1      muna

3 dl  vehnäjauhoja

1 tl   leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista +200 asteessa 5-8 min.

Täyte:

2 prk  Valio sitruunarahkaa

1         muna

1 tlk   säilykeaprikooseja

Sekoita rahkan joukkoon kananmuna, levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja asettele aprikoosin puolikkaat päälle.  Jatka paistamista kunnes piirakka on kypsä.